अळूवडी रेसिपी (Aluvadi Recipe)
साहित्य:
- १०-१२ मोठी अळूची पाने
- १ कप बेसन
- २ टेबलस्पून तांदळाचे पीठ
- १ टेबलस्पून जिरं
- १ टेबलस्पून तिळ
- १ टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट
- १ टेबलस्पून लाल तिखट
- १ टेबलस्पून धणे पावडर
- १/२ टेबलस्पून हळद
- १ टेबलस्पून गूळ
- १ टेबलस्पून चिंचेचा कोळ
- चवीनुसार मीठ
- पाणी (गरजेपुरते)
- तळण्यासाठी तेल
- कोथिंबीर आणि तिळ (सजावटीसाठी)
कृती:
- अळूची पाने स्वच्छ धुवा आणि पुसून घ्या. पानांची देठे आणि जाड शिरा काढून घ्या.
- एका बाऊलमध्ये बेसन, तांदळाचे पीठ, जिरं, तिळ, आलं-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, धणे पावडर, हळद, गूळ, चिंचेचा कोळ आणि मीठ एकत्र करा.
- या मिश्रणात थोडे थोडे पाणी घालून घट्टसर पिठलं तयार करा.
- एक मोठे अळूचे पान घ्या, त्यावर पिठाचे थर लावा. त्यावर दुसरे पान ठेवा आणि पुन्हा पीठ लावा. असे ५-६ पाने एकावर एक ठेवा.
- पाने गुंडाळून रोल तयार करा आणि स्टीमरमध्ये १५-२० मिनिटे वाफवा.
- वाफवलेला रोल थंड झाला की त्याचे चकत्या करा.
- कढईत तेल गरम करून या चकत्यांना कुरकुरीत तळा.
- तळलेली अळूवडी कोथिंबीर आणि तिळाने सजवा आणि चटणीसोबत सर्व्ह करा.
टिप:
- तळण्याऐवजी तुम्ही ह्या वड्या तव्यावर थोड्या तेलात परतूनही खाऊ शकता.
- गुळ आणि चिंच यांचे प्रमाण तुमच्या चवीनुसार बदलू शकता.
गरमागरम कुरकुरीत अळूवडी तयार! 😋
 Visit |  Visit |
